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酸菜肉丝炒越南竹林米粉

超市的进口货架上看到有一种越南产的竹林米粉,扁扁的,长长的,跟云南米线很不一样,特别好奇,想带回去做道美食,尝尝异国他乡的味道。一看说明书做起来还有点小复杂,幸好家里有改良版的乳酸菌酸菜和里脊肉,自制美味就是这么简单了。

该文章来自豆果美食达人作者阿萍的日食记

食材

  • 越南竹林米粉 100克
  • 里脊肉丝 一小碗
  • 乳酸菌酸菜 一小碗
  • 洋葱 1/4个
  • 大蒜 几瓣
  • 胡萝卜 小半根
  • 生抽 少量
  • 香葱 2根
  • 尖椒 1个
  • 小米辣 1个

步骤

  1. 肉丝提前炒好,想吃辣的,可以准备尖椒和小米辣
  2. 水开后放入米粉煮五分钟
  3. 米汤竟然是白乎乎的,看着好营养
  4. 把米粉捞出
  5. 放入准备好的冰水中
  6. 然后控干水分
  7. 热锅冷油炒香洋葱,胡萝卜和酸菜
  8. 放入青椒和肉丝继续翻炒
  9. 加入米粉、生抽等调料翻炒
  10. 炒匀后撒上葱花
  11. 搭配米汤即可食用,既酸辣又爽口,正是夏日里开胃的美食。END

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