春日游,杏花吹满头,陌上谁家笋笋冒出头?怎么做红油春笋?
食材
- 楠竹笋 3棵
- 蒜 2瓣
- 姜 5片
- 小葱 2根
- 猪油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 蚝油 少许
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
方法/步骤
清明回家掰的笋,是楠竹笋,适合味重点~
光摸劫
剥壳去皮,掐头去尾,留中间嫩嫩的部分,切薄片。锅中烧水,放少许盐,笋片冷水下锅煮开后再煮5分钟左右;捞出沥水,浸泡1小时左右,期间换3次水,去除涩味;沥辞捧水备用。姜、蒜切片,小葱切段。猪油更香,食用油也行,七成热时下姜、蒜炒香,下适量豆瓣酱炒出红油。
倒入笋片翻炒,加入适量蚝油、生抽、盐、鸡精翻炒均匀,加入葱段炒匀出场狠锅!
春日不迟,相逢终有时~
END
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