喝酒吃肉这不就来了吗~~~快来看看怎么才能做出好吃的魔芋啤酒鸭~
食材
- 鸭 500g
- 老姜 10片
- 魔芋 500g
- 蒜 1个
- 啤酒 500ml
- 泡椒 适量
- 泡姜 适量
- 小米辣 2个
- 小葱 2根
- 食用油 适量
- 香叶 1片
- 花椒 30粒
- 八角 1个
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 少许
方法/步骤
鸭斩块清水浸泡1小时,期间换2次水,沥水备用(我觉得生炒更香哈);魔芋切稍厚片或条,焯水备用。
佐料如上。姜切片,蒜切大粒,泡椒可不切,泡姜切片或丝,香叶、八角、花椒洗净,小米辣(可用二荆条)、小葱切段(只有根大葱啦,将个就吧)
起锅烧油,七成热下入鸭肉翻炒,炒干水分,炒出油脂,炒香香,多炒会儿~
倒入姜、蒜、泡椒、泡姜、香叶、八角、花椒炒一会儿,加豆瓣酱翻炒均匀,再加适量老抽翻炒均匀
倒入啤酒淹没鸭肉,不够的话添点清水,加盐调味,大火烧开后转中小火炖煮40分钟。
加入魔芋,煮15分钟,大火收汁。
加小米辣、小葱、鸡精翻炒均匀,出锅!
END
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