前面我们做了杨枝甘露雪媚娘，蜜桃乌龙和提拉米苏三款雪媚娘，今天我们再来做一款不一样的，有一点微苦的焦糖太妃芭娜娜雪媚娘 我知道好多宝宝偏爱苦巧克力，甚至有的宝宝达到痴迷的境界，越苦越爱不释手，停不下口 今天我就让宝宝们一饱口福，微苦的焦糖奶油搭配绵软的焦糖香蕉，再配上嘎吱脆的巧克力脆片，真的是让人爱不释手，听不下口，喜爱微苦和焦糖太妃口味的宝宝，一定要来试一试呀 1️⃣巧克力脆片不要放太多，否则会抢味道 2️⃣可可百利薄脆片，榛子酱要选择100%无糖纯榛子酱，千万不要选择50%含糖榛子酱，否则会特别难吃 3️⃣香蕉不要选择太生的，否则味道会比较生涩 4️⃣做焦糖香蕉的时候，不要使劲搅动，会把香蕉搅碎 5️⃣焦糖香蕉必须晾凉才可以使用，焦糖奶油冷藏2小时以上才可以使用 6️⃣焦糖喜欢甜的，就把焦糖熬的颜色浅一点，喜欢苦一点的，就可以把颜色熬深一点

该文章来自豆果美食达人作者冰糖雪梨美食记

食材

• 雪媚娘皮 适量
• 糯米粉 37克
• 豌豆粉 10克
• 木薯淀粉 3.6克
• 可可粉 1克
• 细砂糖 7克
• 玉米糖浆 7克
• 牛奶 58克
• 黄油 10克
• 焦糖酱： 适量
• 奶油 20克
• 细砂糖 25克
• 焦糖利口酒 2.5克
• 黄油 5克
• 焦糖香蕉： 适量
• 细砂糖 20克
• 香蕉果肉 80克
• 无盐黄油 5克
• 巧克力脆片： 适量
• 54%黑巧克力 15克
• 可可百利薄脆片 17克
• 100%无糖榛子酱 15克
• 焦糖奶油 适量
• 焦糖酱 20克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 4克

步骤

1. 除黄油之外所有材料放入容器里
2. 混合搅拌均匀
3. 倒入容器里
4. 封上保鲜膜，扎几个孔
5. 水开上汽以后，放入锅里，大火蒸20分钟
6. 出锅以后趁热放入黄油
7. 揉至黄油全部融入面团里，然后放入保鲜袋里，备用
8. 接下来我们来做焦糖酱的部分，先把奶油煮到温热即可，放置一旁保温备用
9. 锅里放入砂糖，小火加热
10. 煮至焦糖色
11. 倒入温热的奶油混合搅拌均匀
12. 再加入黄油搅拌均匀
13. 最后倒入焦糖利口酒
14. 混合搅拌均匀，焦糖酱也做好了，放置一旁晾凉备用
15. 接下来我们来做焦糖香蕉，香蕉去皮切厚片，香蕉不要用太生的，尽可能选择甜一点糯一点的，否则做出来口感会涩涩的
16. 香蕉片一分为四，然后放一旁备用
17. 接着我们来煮焦糖，锅里放细砂糖，小火加热
18. 放入黄油搅拌均匀
19. 再放入香蕉块混合，轻轻搅拌均匀，切禁大力搅拌，香蕉会碎掉
20. 放入容器里，封上保鲜膜放置一旁，完全晾凉以后才能用
21. 接着我们来做巧克力脆片的部分，锅里放入巧克力和100%无糖榛子酱，不要选择50%的含糖榛子酱，否则会很难吃
22. 隔水加热至顺滑，巧克力全部融化
23. 关火，倒入可可百利薄脆片混合搅拌均匀
24. 然后将混合均匀的巧克力脆片倒入硅油纸上
25. 擀薄，然后放入冰箱冷藏至巧克力脆片完全凝固后再用
26. 再来，我们来做焦糖奶油的部分，容器里放入完全晾凉的焦糖酱和淡奶油
27. 买加入细砂糖
28. 先用刮刀搅拌均匀
29. 再打发奶油至9分发
30. 装入裱花袋里，放冰箱冷藏备用
31. 取45克面皮，擀成中间厚边缘薄，直径10厘米的圆形
32. 放入模具里
33. 挤一部分焦糖奶油
34. 放入焦糖香蕉
35. 再放入巧克力脆片
36. 封上奶油
37. 捏紧收口
38. 剪掉多余面皮
39. 拍少量熟糯米粉即可
40. 成品
41. 成品END

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