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韭菜鸡蛋馅包子

韭菜加鸡蛋可以补肾温阳、疏通肝气、增进食欲、增强消化功能等功效。 韭菜加鸡蛋还能为人体补充纤维素、蛋白质、钙离子等成分,可以促进肠道蠕动,并且可以增强人体的免疫力

该文章来自豆果美食达人作者薯条沾腐乳

食材

  • 普通面粉 250克
  • 酵母粉 3克
  • 白糖 1小勺
  • 温水 140克左右
  • 馅料 :
  • 鸡蛋 3个
  • 韭菜 300克
  • 花生油 40克
  • 十三香 1小勺
  • 虾皮粉 4克
  • 盐 3克
  • 花椒粉 3克
  • 蚝油 15克

步骤

  1. 来张成品图
  2. 温水中放入酵母粉
  3. 放入面粉和白糖
  4. 搅拌成絮状
  5. 揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大(约1小时)
  6. 韭菜淘洗干净
  7. 切碎
  8. 鸡蛋打入碗中,打散后放入虾皮粉搅拌均匀
  9. 生姜切碎
  10. 锅中放入30克花生油,烧热后倒入蛋液炒至凝固,关火放凉
  11. 切好的韭菜水放入鸡蛋中,放入剩下的10毫升花生油拌匀
  12. 放盐和花椒粉
  13. 放入蚝油
  14. 拌匀后备用
  15. 取出发酵好的面团揉搓排气
  16. 揉成长条
  17. 切成小剂子
  18. 压扁
  19. 擀成边缘稍薄的圆皮
  20. 将韭菜鸡蛋馅放在圆皮中间
  21. 依次全部包好,放入蒸烤箱或者蒸锅中醒发10分钟,100度蒸12分钟
  22. 焖3-5分钟后取出
  23. 韭菜香味浓郁
  24. 成品图END

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