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叉烧酥的做法

做叉烧包后还多了一点叉烧馅料,就用来烤几个叉烧酥尝尝。 做了一次叉烧,却可以品尝到不同样的美味,真好。

食材

  • 面粉 86克
  • 小麦淀粉 20克
  • 食用油 46克
  • 面粉 120克
  • 糖 10克
  • 吉士粉 10克
  • 开水 66克
  • 油 34克
  • 叉烧馅 做包子剩余
  • 鸡蛋黄 1个

方法/步骤

  1. 全部油酥面材料混合,揉成团;

  2. 水油面食材也混合揉成光滑的面团;

  3. 水油面团摊开,放入油酥面团;

  4. 水油面团把油酥面团包裹起来,捏紧边缘封口,以免擀制时漏酥;

  5. 把包入油酥的面团擀开成长方形(桌面上撒干粉),再如图把面皮折起;

  6. 再对折;

  7. 折叠成如图,再次擀开成长方形;

  8. 然后由上往下把面皮卷起;

  9. 分成大小一致的小挤子;

  10. 取一个小挤子,擀开;(桌面撒少许干粉)

  11. 放入叉烧馅;

  12. 对折包好;

  13. 用叉子把周边压紧;

  14. 全部做好放入烤盘,刷上蛋液(蛋黄液)进预热好的烤箱170℃烤22分钟; 注意上色加盖锡纸

  15. 烤了二盘,这是撒上黑芝麻的;

  16. 出炉喽

  17. 总共烤了二炉;

  18. 层次分明,酥酥脆脆的,好吃极了

    END

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