小时候最喜欢吃妈妈包的包子了,虽然是素的,但是比肉的还好吃,今天也做了以前妈妈经常给我们做的豆腐包子,自己喜欢吃辣的,所以做成香辣口味的了,吃起来香辣过瘾,超级好吃!
该文章来自豆果美食达人作者邱邱的厨房日记
食材
- 普通面粉 300克
- 酵母 3克
- 糖 8克
- 温水 适量
- 嫩豆腐 3块
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 葱姜蒜 适量
- 热油 适量
- 蚝油 一勺
步骤
- 面粉中加入糖,酵母,边加温水边搅拌至絮状
- 再揉成光滑的面团
- 发酵至2倍大
- 豆腐用叉子压碎
- 加入葱花,姜末,加入辣椒面
- 用热油泼一泼激出香味
- 加入一勺蚝油,适量盐,十三香
- 搅拌均匀,豆腐馅就调好了
- 把发好的面揉面排气,分成大小均匀的剂子
- 擀成包子皮,包入适量豆腐馅
- 包成包子,二次发酵30分钟
- 水开上锅蒸15分钟,焖3分钟
- 香辣过瘾的美味豆腐包子就做好了
- 成品图!END
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