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今天带来的这个红糖馒头又有点不一样了，我们把它做成了类似蛋糕卷的造型。馅料使用的是红糖+黑芝麻这样自带群众基础的搭配。 任谁吃了都很难拒绝。 做起来也并不麻烦，把擀好的面皮撒上红糖和黑芝麻馅料，包紧卷起，再按照常规的步骤进行发酵、上锅蒸就可以了。
食材
- 面团部分 10克（个人口味酌情增减）
- 百钻中筋面粉 500g
- 安琪耐高糖酵母 4g
- 牛奶 240ml
- 椰子油 20g
- 馅料部分 10克（个人口味酌情增减）
- 红糖 100g
- 黑芝麻 100g
方法/步骤
首先准备馅料部分，把红糖和黑芝麻混合均匀备用。
接下来制作面团的部分了，把面团部分除椰子油的材料进行混合，揉至面团比较粗糙时再加入椰子油，最后揉成光滑的面团即可，椰子油也可以等量换成黄油。
再把面团擀成1厘米厚的面皮。
在面皮中间撒上备好的馅料，先折叠一边，再把另一边进行折叠，收口处要捏紧；收口处朝下。
再用擀面杖擀一遍成方形的面皮。
把面皮卷起，卷的时候要紧实一些。
放在烤盘内垫上蒸笼垫，每个面团下再放上蒸笼纸进行发酵，在32-38℃的温度下发酵至2倍大即可。水开后上锅蒸至15分钟，再焖1-3分钟揭开盖子即可。
END
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