今天带来的是奥利奥咸奶油蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸡蛋 5个
- 低粉 50克
- 可可粉 10克
- 玉米油油 50克
- 牛奶 50克
- 白砂糖 50克
- 夹心馅料 10克(个人口味酌情增减)
- 奥利奥碎 50克
- 盐 2克
- 糖 20克
- 淡奶油 200克
方法/步骤
倒入牛奶和玉米油
乳化均匀
筛入低筋粉和可可粉
一字型搅拌均匀至无干粉后,加入蛋黄
搅拌至顺滑
蛋清放冷冻室至表面生成薄薄一层冰后,拿出来加入柠檬汁,50g白砂糖
将蛋清打发至很有弹性的弯钩状
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里
搅拌均匀后倒回蛋白霜里,搅拌均匀
倒入烤盘,轻震出大气泡,烤箱上下火预热到150度,烤30分钟,最后8分钟,把上火调到180度
出炉后,震出热气,盖上油纸1-2分钟,将蛋糕坯切成三等分
淡奶油加20g白砂糖,2g盐打打发至九分
加入奥利奥碎搅拌均匀
一层蛋糕坯一层奶油叠加好
最上面撒一层奥利奥碎
可以切成小块食用
END
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