空气炸锅真是麻薯的好伴侣! 以前用烤箱经常发不起来的麻薯 今天分分钟 每一个都成功!太爽了吧!
该文章来自豆果美食达人作者麦兜楠
食材
- 麻薯粉 200克
- 牛奶(或水) 38克
- 鸡蛋 2个
- 黄油(室温软化) 40克
- 盐 2克
- 黑芝麻 适量
步骤
- 鸡蛋和牛奶、盐打匀 小火加热到跟手温接近 这是为了麻薯发的更大
- 关火后加入麻薯粉 用筷子或者打蛋器搅拌均匀 加入软化后的黄油 注意 不是用微波炉化成液体 而是室温软化即可
- 拿到揉面垫上 像搓衣服一样揉搓均匀
- 空气炸锅比烤箱更能蓬发起来 分成30克左右一个球 我这个室温揉的时间偏长了 有些稀软了 实际只需要5分钟左右就可以了
- 180度预热烤箱 烤20-25分钟 表面上色即可停止 空气炸锅165度20分钟 喜欢吃芝麻的 可以在揉面阶段加入芝麻
- 咬开看 外脆里糯 空心大麻薯
- 这是揉了黑芝麻的效果
- 这是黑芝麻版本烤出来的样子
- 很过瘾吧!不输山姆的麻薯球 尤其是烤出来的时候热着吃 超赞!END
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