经验百科
这是一款好吃 好做的蛋糕 特适合0经验的伙伴们 几款食材就可以做出口感湿润 轻盈的蛋糕 参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#
食材
- 酸奶油 150g（原120g）
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 40g（原方45g）
- 玉米淀粉 25g（原方15g）
- 低筋面粉 42g（原方25g）
- 柠檬汁 10克
方法/步骤
准备食材（缺个柠檬的图）因为酸奶油一盒是150g，调整了一下其他食材的比例，不喜太甜减了糖
三个蛋黄先搅散
加入酸奶油
搅拌均匀
筛入低筋粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊糊备用
蛋清挤几滴柠檬，开始打发
糖分三次加入
打到倒三角状态
蛙1/3蛋白糊到面粉糊里，拌均匀
再倒回蛋清里，继续拌匀，（以上所有搅拌不要打圈，要z字搅拌）
我用的六寸活底蛋糕模具，里面铺了吸油纸，倒入搅拌均匀的蛋糕糊
活底的为了防止进水，要下面包一层锡纸，烤箱提前预热150℃，时间设置一小时 烤盘里加热水
开始烘烤
烤到半小时时，颜色就很漂亮了，为防止颜色过深，需要加盖一层锡纸（缺图）
时间到了，在烤箱里慢慢冷却，自然回缩，然后冰箱保存一夜，第二天更好吃
一早从冰箱拿出来的蛋糕
分割
口感湿润 细腻 是我喜欢的，你也会喜欢哒
END
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