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红烧肉的做法视频

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红烧肉的做法视频

烧油炒糖色,放入五花肉煸炒,放入姜片、大料、啤酒,烧开后倒入电饭煲里,放入葱结煮熟,去掉葱结出锅装盘,以下是详细的操作步骤:

食材

  • 五花肉 500g
  • 生姜 20g
  • 葱 15g
  • 红烧酱油 4g
  • 啤酒 1瓶
  • 八角 10g
  • 香叶 4g
  • 白糖 50g
  • 桂皮 5g
  • 白芷 4g
  • 料酒 5g

方法/步骤

  1. 五花肉切块备用

    五花肉处理干净之后切成块,可以稍微切大块一点,切好之后放入盘中备用。

  2. 准备大料和生姜

    将生姜切成片,放入盘中备用,准备一点大料,两颗八角,两片香叶,一小块桂皮,一小块白芷。

  3. 烧油放白糖炒糖色

    锅中加少许油,油热后加入一勺白糖,把白糖炒至融化,白糖熬制的时间不要太久,熬至糖微微变黄即可。

  4. 放入五花肉煸炒

    糖色炒好之后放入切好的五花肉,炒至上色,炒出五花肉多余的油脂。

  5. 倒入料酒和酱油翻炒

    倒入料酒去腥,加入适量的红烧酱油上色,翻炒均匀,炒至上色。

  6. 放入大料和啤酒煮开

    放入生姜大料炒出香味,再加入1瓶啤酒,去异增香,让肉质更加香嫩。

  7. 倒入电饭煲里开始煮

    烧开之后倒入电饭煲里面,放入葱结,盖上盖子,按煮饭键开始煮。

  8. 煮好后挑出葱结装盘

    煮好之后将里面的葱结挑出来,汤汁收浓之后就可以出锅装盘了。

    END

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