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慕斯蛋糕的做法

自己做慕斯蛋糕可以根据个人喜欢放食材。这款是蓝莓酱的。

食材

  • 戚风蛋糕 3片
  • 蓝莓酱 250克
  • 奶油 2瓶
  • 牛奶 100克
  • 白糖 60克
  • 鱼胶粉(或吉利丁片) 25克

步骤/方法

  1. 准备好所有食材。
  2. 吉利丁片先用凉开水浸泡至软化后,牛奶加糖加吉利丁片用小火煮至吉利丁片全融化,煮的时候要一直搅拌。
  3. 煮至吉利丁片全化后,加入蓝莓酱继续搅拌至蓝莓酱融化后,放凉备用。
  4. 奶油要打蛋器打至7成发,即可。
  5. 奶油里加入凉透的蓝莓酱糊,搅拌均匀。
  6. 戚风蛋糕切成3片。
  7. 慕斯蛋糕模具调至8寸大一些,包上锡纸;放入第一片戚风蛋糕。
  8. 倒入蓝莓酱糊至满过蛋糕,再放第二片蛋糕,再倒入蓝莓酱糊,共3次。
  9. 蛋糕做好后,放入冰箱冷藏数小时。
  10. 冷藏好后,根据个人喜欢装饰蛋糕表面后,用电吹风吹化模具边缘,将慕斯蛋糕脱模,脱模后继续放回冰箱冷藏2小时。END

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