很多人吃虾的时候都会去掉虾头,但其实,虾的头部有虾黄,含有丰富的不饱和脂肪酸,蛋白质等等,所以被大家称之为是精华,煸出的虾头油又鲜又香!用来炒面,虾的那股香味全都吸收进去,还加入了虾仁、卷心菜、萝卜丝等蔬菜,超级鲜美!
食材
- 面条 250g
- 萝卜丝 20g
- 鲜虾 5只
- 卷心菜丝 20g
- 植物油 5ml
- 老抽 5g
- 生抽 30g
- 细砂糖 5g
- 蚝油 5g
方法/步骤
烧开一锅水,放入面条煮至半熟。
捞出面条过冷水。
面条倒入生抽、老抽、细砂糖、蚝油捞匀,包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
鲜虾剪开,虾头备用,虾肉剥壳取出。
锅里倒油,倒入虾头煸炒出虾油,夹走虾头。
倒入胡萝卜丝、卷心菜丝、虾肉翻炒。
倒入面条翻炒炒熟就可以了。
END
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