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家常烧茄子简单做法

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家常烧茄子简单做法

将茄子切成滚刀块,加入盐腌制20分钟。将蒜末、小红椒、生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用,将茄子挤干水分并加入生粉抓拌均匀。锅烧热油倒入茄子煎至表皮微黄后,倒入调好的酱汁翻炒,2分钟后即可出锅。

食材

  • 茄子 1000g
  • 蒜 5g
  • 小红椒 5g
  • 生抽 5g
  • 蚝油 3g
  • 淀粉 3g

方法/步骤

  1. 将茄子腌制好,准备好酱汁

    将准备好的茄子切成滚刀块放入容器中,加入盐抓匀腌制20分钟。将蒜末、小红椒放入碗中,再加入生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用。

  2. 将茄子裹上生粉

    在腌好的茄子中加入清水把多余的盐分洗掉,洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。

  3. 茄子煎至微黄加入酱汁翻炒均匀

    锅烧热油倒入准备好的茄子,煎至表皮微黄后,倒入调好的酱汁翻炒均匀,翻炒2分钟后就可以起锅装盘了。

    END

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