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酸辣百香果柠檬鸡爪

酸辣鸡爪,酸辣爽口,夏天必备,清爽开胃,又解腻

该文章来自豆果美食达人作者平安果hcda

食材

  • 鸡爪 1斤
  • 百香果 2个
  • 柠檬 1个
  • 香醋 50毫升
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 盐 1小勺
  • 小米辣 适量
  • 大蒜 10瓣
  • 白糖 1勺
  • 料酒 2勺
  • 生姜 1块
  • 葱 3根
  • 香叶 2片
  • 藤椒油 2勺
  • 花椒 数粒
  • 洋葱 半个

步骤

  1. 鸡爪洗净,剪去指甲,一个鸡爪剁成三段。
  2. 冷水下锅,倒入鸡爪,放入生姜、料酒、花椒、香叶、香葱。
  3. 大火煮10分钟左右,撇去表面浮沫,用漏勺捞出,用冷水冲洗干净
  4. 洗净后的鸡爪放入冰水里浸泡。
  5. 先调个料汁:碗中倒入3大勺香醋、3大勺生抽,一小勺老抽、1勺白糖 、一小勺盐、、20克藤椒油搅拌均匀,让糖和盐融化的时候准备配菜
  6. 洋葱切丝、大蒜切成碎末、辣椒️和香葱切小段,百香果取籽,柠檬切片备用
  7. 先把洋葱和葱段放入调料汁里搅拌一下,再把柠檬汁挤入碗中,搅拌均匀,加入适量冷开水
  8. 然后放入切好的蒜末和小米辣搅拌均匀,这时候可以尝尝口味。
  9. 鸡爪冰水里滤干水份,放入百香果。
  10. 再倒入调到的料汁,加入适量冷开水没过鸡爪,翻拌均匀。
  11. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上,期间翻拌几次,以便入味
  12. 第二天取出,就可以开吃了,酸爽开胃又解腻,可以追剧当零食吃哦!END

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