经验百科
爸妈给的鸡蛋还有几十个，做个古早蛋糕，快速消耗嘻嘻。古早蛋糕，又名柯基抖臀蛋糕，duangduangduang的，我的方子已经做过很多次了，精简了很多，按照我的步骤来做，保证一把成功~哦，我是少油少糖的版本，爱甜一点的糖可以适量多放哦。
食材
- 低筋面粉 60克
- 玉米油 40克
- 牛奶 60克
- 鸡蛋 5个
- 白砂糖 40克
方法/步骤
所有要用到的食材称好，排排站拍个照（少拍了个鸡蛋，画上去了）。
玉米油加热到冒泡泡
即可倒入碗中，然后倒入低筋面粉，搅拌均匀
倒入牛奶，搅拌均匀。
开始分蛋，面糊里面加一个全蛋四个蛋黄，四个蛋清放隔壁的碗里备用
把蛋黄和面糊搅拌成均匀的蛋黄糊糊
蛋清用打发器高速打发，分三次加入白砂糖，打发到湿性发泡（打发器提起来有大弯钩）后，舀1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀上下翻拌均匀
然后把蛋黄糊倒回2/3的蛋白糊中翻拌均匀。
然后开始给模具内铺上油纸，模具外包两层锡纸。
倒入面糊，震两下震出气泡。
烤盘放烤箱下层，倒入烤盘一半深的清水
120度预热5分钟后，放入模具，上火180度下回120度先烤15分钟，然后上火转130度下火保持120度不变继续再烤50分钟即可出炉。
完成，哈哈哈不要脸地说一句南洋大师傅同款~
END
最新评论
好东西