等到毛豆大量上市，这道菜就是我喜欢做的一道菜了。 也是绝对不会翻车的一道菜，堪称米饭一扫光。 毛豆的粉糯，辣椒的脆爽，猪肉的咸香，再搭配一些主食，拌一拌，味道真的非常好吃。 食材非常简单，非常好复制。

食材

• 毛豆 150克
• 料酒 0.5勺
• 生抽 1勺
• 盐 半瓷勺
• 肉 200g
• 辣椒 4根

方法/步骤

1. 所有的材料准备好。 避免炒菜的时候手忙脚乱。

2. 辣椒提前炒好哦，很关键。 干煸，加盐，再加点油炒。 盛出来备用。

3. 锅热放肉，先炒肥肉。

4. 肥肉炒出油，再放瘦肉。 猪油比较多的话这道菜全程不用放油。 反之就要放些油了。 看我就不用加油啦～

5. 把瘦肉放进去，稍微加点料酒

6. 炒到肉变色，加点生抽

7. 把肉拨到一旁，利用肉油炒蒜末。 炒肉不放蒜，香味少一半哦

8. 蒜末炒香后，加入毛豆。

9. 炒一分钟，等毛豆变绿变油亮。

10. 加开水，稍微盖过毛豆的水量。加锅盖焖煮2分钟。

11. 开盖，收汁到差不多的时候，放入炒好的辣椒一起煸炒。 汤汁中会增加辣椒的香味，拌饭会很好吃。 炒个一分钟差不多了。

12. 锅中留一点点汤汁，加盐，加点葱花，就可以盛出来啦。

13. 无滤镜摆拍一张，享受美味吧。 不管怎么做都很好吃的一道菜。

    END

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