经验百科这道腐竹鱼头煲是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，口感鲜美。制作过程中，只需将鱼头、腐竹等食材煎煮至熟烂，再搭配调好的料汁焖煮片刻即可
将鱼头洗净备用；生姜切片；大蒜切末备用；腐竹用温水泡发备用
适量盐，1勺白糖，1勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉，抓拌均匀
将腌好的鱼头下锅煎至两面金黄。
锅中留底油，放入姜片和蒜末炒香。
将煎好的鱼头放入锅中，加入腐竹翻炒均匀。
倒入煎好的鱼头，适量的清水，加入盐、白糖、生抽、蚝油调味，搅拌均匀
盖上锅盖，用小火焖煮8分钟至鱼头熟透
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