玫瑰双重乳酪杯子蛋糕--经验百科

玫瑰加乳酪，少女心十足，口感甜蜜，除了常用到的奶油奶酪以外，还在蛋糕体中加入了乳清乳酪。 Cream Cheese 是新鲜奶酪的一个小小变种，是由凝固牛乳中加入新鲜奶油制成的，在我们平时做的奶酪蛋糕中会经常使用。闻起来自然是奶油味道浓厚，看起来也是软软滑滑的，由牛乳制成，呈膏状的比较多。 Ricotta Cheese 这种奶酪的口感类似于过滤过的Cottage Cheese，有一点甜味，脂肪含量为15%-30%，可以是山羊乳，也可以是意大利水牛乳制成。原产地为意大利南部，经常用于制作甜点。玫瑰酱气味十足，非常适合甜品。

该文章来自豆果美食达人作者莉莉美食日记

食材

总统无盐黄油 120g
玫瑰酱 70g
鸡蛋 1个（约50g）
牛奶 70g
白砂糖 25g
盐 1g
香草精几滴
乳清奶酪Ricotta cheese 65g
奶油奶酪 30g
低筋面粉 200g
泡打粉 1g
苏打粉 1g
表面装饰红色脆粒 5g（可无）

步骤

准备好材料：黄油切块，室温软化（软化到手指可以轻易戳进去的地步就是可以了），面粉加泡打粉苏打粉过筛，糖盐玫瑰酱芝士称重好，鸡蛋加牛奶香草精混合均匀。
黄油软化后，开始打发，糖盐混合物分三次加入打发，打发到发白膨胀即可。（大约需要5-7分钟）
加入鸡蛋牛奶混合液，分5-6次加入，太快加入会使得水油分离，这样蛋糕就失败了。请每次加入混合均匀后再加入下一次。
融合均匀后，再加入玫瑰酱和乳清奶酪，一档搅拌均匀。
加入粉类混合物，搅拌到无干粉并且有光泽即可。
烤箱预热，180度。把面糊装入裱花袋中（可以把袋子放在一个杯子上，袋子填入出向外翻开，可以更方便把面糊装在裱花袋中）。
面糊填充到模具中（建议大家用硬一点的，我家硬的用完了…，凑合下，就是没那么好看了。。。），面糊中间填入一块奶油奶酪，向下压一压。表面可以撒一些彩色脆粒装饰（没拍）。
放入烤箱，180度18分钟即可。放上两天，会慢慢回油，滋味更佳。玫瑰乳酪是绝配。END