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自制米豆腐的做法

长大后总会怀念小时候的味道,米豆腐也是其中之一,对于我来说米豆腐的做法一直是个梦,但是没想到可以这么成功。

食材

  • 大米 250克
  • 纯净水 500克
  • 食用碱 3克

步骤/方法

  1. 大米洗净,用500g 纯净水泡一晚上
  2. 小时候用石磨碾碎,现在可以用料理机,泡米的水不要倒掉,跟大米一起放入料理机榨碎,我是分两次完成的。
  3. 榨成米浆以后倒入合适的容器里。
  4. 倒入3g食用碱,跟米浆一起搅拌一下。
  5. 蒸锅中放水,大火烧开后放入容器,小火15分钟左右,直至米浆变熟,如果没有蒸锅,直接倒入锅中煮也可以,小火煮,要顺一个方向不断的搅拌,直到熟。END

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