经验百科今天带来的是莓果芝士蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
准备材料！
隔夜准备，把蓝莓和树莓用糖腌一晚，利用筛子把汁和肉分离备用…… 原食谱是用来酸奶油，我用的是自制的酸奶油，就是柠檬汁加淡奶油，静置至少三十分钟备用…… 吉利丁片用冷水浸泡至软备用
准备饼底，把黄油融化倒入碾碎的消化饼干里，搅拌均匀后铺在模具底部
用勺子背部把饼底铺平并压结实后放冰箱冷藏备用
把分离备用的莓果汁加热后放入挤干水分的吉利丁片，拌匀
淡奶油打发至6-7分硬冷藏备用
奶酪软化后搅打至顺滑无颗粒，天气冷的话可以坐在温水盆中软化，也可以放微波炉小火叮几十秒
顺滑后的样子
加入之前莓汁，搅拌均匀
加入酸奶油，搅拌均匀，再加入淡奶油，少量多次加入，并用翻拌的手法使三者充分混合
最后加入柠檬汁调味，拌匀
在饼底上面铺上莓果肉作为夹心，倒入芝士层，放入冰箱冷藏过夜……
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