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家常锅包肉的做法

分享为了备孕,4月份辞职之后的日常家庭做饭技巧

食材

  • 土豆淀粉(地瓜粉亦可) 5克
  • 白糖 4勺
  • 米醋 4勺
  • 盐 5克
  • 里脊 1块
  • 葱 1段
  • 香菜 1颗
  • 蒜 1瓣
  • 酱油 5克

方法/步骤

  1. 里脊肉切片,每片切好的里脊肉用刀面拍一下(关键)好入味,拍好后的肉片泡水(为了去掉血水)放置一边

  2. 4勺细白糖,4勺米醋,一点点盐,几滴酱油,搅拌糖醋汁,放置备用

  3. 葱段、香菜切丝,蒜瓣切片,备用

  4. 适量(可多一些)土豆淀粉放入碗中,加适量水,放置沉淀至水与淀粉分离

  5. 土豆淀粉上面的水倒掉(防止油炸过程水分太多喷溅),剩下碗底的土豆淀粉,洗净的肉片倒入碗中的淀粉里,加几滴酱油抓拌均匀

  6. 油温五成热,下锅炸至肉片浮起,捞出炸好的肉片

  7. 油温升至八成热,快速复炸一遍

  8. 锅洗净,锅底倒入一点点油,倒入复炸好的肉片,快速翻炒,倒入葱丝蒜瓣香菜丝,继续翻炒几下,出锅

    END

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