经验百科
小贴士： ① 视频用的是100ml量杯，可以用其它杯子代替，按体积比例就行。 ② 南瓜用生的或蒸熟的都可以，口感口味差别不大。 ③ 甜度可随个人口味调整。 ④ 没有花朵模具也可以用盘子做普通千层马蹄糕。
该文章来自豆果美食达人作者洲星食品
食材
- 洲星马蹄粉 100ml
- 南瓜 150g
- 白糖 100g
- 椰浆 100ml
步骤
- 【先调南瓜浆】 南瓜150g加150ml水，搅拌榨汁后过滤出约200ml南瓜汁。
- 碗内加入50ml马蹄粉、100ml南瓜汁，充分搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
- 锅中倒入100ml南瓜汁，50ml白糖，煮开且糖融化后，取25ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
- 将熟浆倒回剩余生浆中，也是边倒边搅匀，南瓜浆做好了。
- 【白色浆做法基本同上】 ①50ml马蹄粉、100ml椰浆，搅匀过滤得到生浆。 ②100ml清水、50ml白糖，煮开且糖后熄火，边倒入25ml生浆边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆搅匀得到白色浆。
- 【开始蒸糕】 蒸锅放入玻璃碗，水开后，倒入一层南瓜浆，蒸3-5分钟至没有白芯就是熟透了，再加入一层白色浆蒸5分钟左右，重复步骤把碗蒸满。 （蒸的时间不固定看模具大小；马蹄粉会沉底每次勺浆之前要搅匀！！）
- 完全放凉后再脱模切块就完成啦。END
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