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松软香甜的蔓越莓椰蓉餐包，早餐下午茶必备
该文章来自豆果美食达人作者萍儿WOYGN
食材
- 蔓越莓椰蓉馅 1份
- 椰蓉 60克
- 蔓越莓干 20克
- 细砂糖 25克
- 黄油 30克
- 牛奶 25毫升
- 蛋黄 15克
- 面团 1份
- 面包粉 250克
- 牛奶 120毫升
- 细砂糖 20克
- 黄油 22克
- 全蛋液 30克
- 酵母 3克
- 盐 2克
- 奶酥 少量
步骤
- 准备食材
- 先揉面。牛奶，全蛋液，细砂糖称重
- 面包粉，酵母粉，盐，再启动揉面机，揉面8分钟
- 加入软化的黄油继续揉8-10分钟，面团光滑能拉出结实的手膜即可
- 取出整圆室温一发
- 做椰蓉馅，黄油隔着热水融化
- 蔓越莓干切碎加入碗中，牛奶，蛋黄，细砂糖搅拌均匀
- 加入融化的黄油
- 翻拌均匀备用
- 面团一发两倍大，手指戳中间不回缩即可取出按压排气
- 再根据自己喜欢分割大小，整圆松弛十分钟
- 擀开翻面包馅
- 依次做好所有的，蔓越莓椰蓉馅用不完冷冻保存
- 烤箱放热水进行二发，二发时间30分钟，天气热，烤箱预热温度还需要5-10分钟，所以不要发酵过头了
- 喜欢这个风车模，所以压了一下没有可忽略
- 面包表面喷水。撒上奶酥粒
- 送入预热好的烤箱
- 180度烘烤20分钟
- 上色记得盖锡纸
- 出炉晾凉不烫即可食用
- 很好吃的餐包
- 推荐END
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