经验百科
特点 : 鲜味四溢、风味独特，软糯香甜、滋补佳品
食材
- 糯米 500克
- 火腿肠 1根
- 鸡腿 3个
- 香菇 3~5朵
- 荷叶 3张
- 盐 3克
- 糖 1克
- 油 5克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 酱油 酱油调色用（少许）
- 胡椒粉 2克
- 姜 2~3片
- 胡椒粉 1克
- 花椒油 半勺
- 王守义十三香 少许
方法/步骤
把整张荷叶用开水泡软（当然我这是泡好的了）
把荷叶对折剪掉底部较硬的部分
再把整张荷叶一分为四
1: 糯米提前泡水一晚上，用漏勺沥干水分
1 :糯米在蒸的同时可以准备把鸡腿肉:“去皮取肉”
1 :把剥皮的鸡肉切成丁 2 :用碗装着下入少许姜丝，料酒，盐腌制半小时左右（如果腌制时间更好，更入味）
准备好的香菇和火腿肠全部切丁、如下图⬇⬇⬇
准备好的材料～～～
1 : 起锅烧油先把腌制好的鸡丁炒至断生发白的样盛起来 2 :锅留底油把香菇炒好再加入火腿肠炒一会儿，最后再把鸡丁下锅一起翻炒，同时下入盐、糖、酱油、蚝油、料酒、生抽、王守义十三香、花椒油、胡椒粉调味最后淋少许芝麻油增香（调味料根据你的食材多少来决定)
这是炒好的鸡丁
1 :蒸熟的米饭用碗装着，用开水加点盐少许油，往米饭里加并搅拌均匀，目的是让米饭入味 2 :把切好的荷叶平铺在案板上面，把米饭盛到荷叶上，中间放些鸡丁，最上面再盖一层米饭
把荷叶从下往上对折着包
再把左边荷叶向右对折包
再把右边向左对折包
1 :按照荷叶的第一个步骤来，先把荷叶丛下往上对折包 2:再把左边荷叶往右对折，右边往左对折，最后在吧上面往下对折，成品（如图4⃣）
最后把包好的放入锅中（或者蒸笼里）蒸30分钟左右即可
包完还剩很多鸡丁配料，可以炒个菜啥的，我就是炒的辣椒
END
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