今天带来的是不煎不炸快手肉末茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 茄子 2个
- 肉末 5克
- 蒜 4瓣
- 老抽 5克
- 淀粉 1小勺
- 蚝油 1勺
- 鸡粉 1小勺
- 盐 5克
方法/步骤
准备适量猪肉,剁成肉末(大概半碗),加生粉,蚝油,鸡粉,油拌匀
腌制半小时
准备茄子,蒜
茄子切段再切条,蒜切片(可以剁碎哟,我家老大不吃蒜,切片方便挑拣 ),把茄条平铺在蒸架上(有洞洞的架子),蒜片用小碟装起来,放点油浸过蒜片就行,冷水上锅,大火蒸十分钟,(用筷子能戳进去就关火,喜欢吃烂点的可以再蒸几分钟)
热锅冷油,下肉末煸炒到熟,
肉末炒熟,下蒜片炒一下
把蒸好的茄子也加进来翻炒,炒到茄子变软
炒到茄子变软后,加入蚝油,一点点老抽(千万别手抖)少量盐,自己尝尝味哈(自己调整咸淡)
出锅,老人小孩的最爱下饭菜,相对那些要煎要炸的,这个更健康,姐妹们试试吧,很容易做,花时又少
END
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