经验百科
一直都特别喜欢吃巧克力，不管是直接吃或者夹心，或者做成面包，都是最爱！
食材
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 170克
- 奶粉 12克
- 鸡蛋液 38克
- 干酵母 3克
- 盐 3克
- 黄油 30克
- 细砂糖 38克
- 法芙娜巧克力条 8条
- 杏仁片 5克
- 蛋液（刷表面） 少许
方法/步骤
后油法将所有的材料放入厨师机桶内，盐和糖、酵母分开放。
启动ACA厨师机，先2档揉成团，转4档。
检测面团，面筋7成，可以拉开薄膜，但洞口有明显的锯齿状。
加入黄油，同样先2档成团后转4档，时间设置5分钟。
检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。
揉好的面团温度最好控制在24-26度左右，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发。
当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
将面团轻压排气后平均分成8份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
再次排气后擀成牛舌状，翻面，顶部放巧克力条，下面二分之一处用切刀切条。
从上往下卷好，接口压在下面。
做好的面包胚放在烤盘上。
发酵箱设置温度33度，湿度80度，发酵至1.5倍大。
发酵时间剩余10分钟时开始预热烤箱170度，取出面包胚，表面刷上蛋液，放几片杏仁片。
放入预热好的烤箱内170度，烘烤时间15分钟左右（我用的是风炉，平炉可以180度）。
出炉马上移至晾架上，放凉后装袋保存。
成品
END
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