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丝瓜虾滑酿大虾

这道菜非常适合夏天需要减肥瘦身的姐妹们,丝瓜具有清热解毒,润肤美白之功效;虾仁营养价值很高,能调养脾胃之功效。

该文章来自豆果美食达人作者吴妈厨房

食材

  • 肉丝瓜 2根
  • 虾仁 180克
  • 大虾 6只
  • 淀粉 2克
  • 蛋清 1/2个
  • 胡椒粉 少许
  • 味达美臻品料酒 2勺
  • 六月鲜轻盐酱油 40ml
  • 低卡糖 1克
  • 鸡汁 适量
  • 盐 0.5克

步骤

  1. 准备好食材。
  2. 丝瓜削去皮,切去头尾,将丝瓜切成段,挖去中间的瓤,不能把底部挖穿哦。
  3. 虾仁清洗干净滤干水分,剁成虾泥,用1勺料酒,少许胡椒粉,半个鸡蛋液,一丢丢盐和1克的淀粉,搅拌均匀腌制10分钟左右。大虾去壳,留最后一节虾壳和尾巴,摘去泥肠;清洗干净后用小刀从虾背中间剖开,然后把虾尾从中间翻出,用料酒和胡椒粉腌制5分钟。
  4. 处理好所有食材。
  5. 将大虾竖放在丝瓜中间,周边用小勺把虾泥嵌入即可。
  6. 调个料汁:低盐酱油+1勺料酒+低卡糖+鸡精和1.5克的淀粉,用适量清水调匀。
  7. 取料理锅的火锅盘和蒸架,加入适量清水;把酿好的丝瓜盅放入盘中,再搁在蒸架上哦(我的丝瓜段切的太高了,所以只能直接放蒸架上啦)。
  8. 料理锅选择“蒸煮”功效,温度1600℃时间15分钟即可。
  9. 在丝瓜盅蒸煮的时间,倒入一个料汁锅中,中小火煮至粘稠即可。最后把料汁倒入至丝瓜中即可享用。END

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