经验百科
端午节快到了，一年一度的包粽子开始啦！小时候喜欢吃白米粽，蘸糖吃。长大后喜欢吃咸口的，鲜肉粽子。 这次做了大胆尝试，突破传统的除了用酱油腌制以外，还加了香辣酱，没想到做出来的味道，没有想象有很浓的辣味，yami 你们可以尝试一下啦
该文章来自豆果美食达人作者艺术家手作
食材
- 圆糯米 300克
- 五花肉 140克
- 鲜香菇 2朵
- 粽叶 22张
- 生抽 30克
- 老抽 10克
- 白糖 3克
- 姜片 5克
- 葱段 15克
- 葱伴侣6月香辣椒酱 15克
步骤
- 糯米选用圆糯米更糯些，清洗干净沥干水分
- 接下来先腌制糯米，六月鲜特级酱油20克
- 白糖3克
- 六月鲜红烧酱油5克，搅拌均匀盖保鲜膜腌制30分钟，中途需要搅拌1-2次
- 五花肉切小块，加入姜片、葱段、六月鲜特级酱油10克、六月鲜红烧酱油5克、香菇切片放在一个碗里
- 重点是葱伴侣6月香辣椒酱，加入肉里搅拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏腌制30分钟，也可以隔夜冷藏一个晚上，这样更入味
- 粽叶我用的是箬竹叶，两片重叠在一起，叶子的头尾稍稍剪掉
- 把叶子的尾部折成图片这样，再往正面折过来
- 就像这样，折成三角形状，先放一层糯米再一层肉
- 最后再放一层糯米，折叠住
- 迷你版四角粽子就包好了，最后用棉线绑紧即可
- 电压力锅炖肉功能约30分钟，闷20分钟，等到锅里的气压全部排尽就可以吃啦
- 此配方包了11个粽子，每个粽子大约55-65克，小小的，吃了没负担
- 哇……看得见的酱肉，两口一个，糯糯叽叽的END
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