疫情隔离在家 时间久了就想吃有味道的东西 物资困难时期 这道菜来之不易 但出锅之时 香气四溢 芝麻一撒 一切都值了
该文章来自豆果美食达人作者宥宥切克闹
食材
- 牛肉 200克
- 香菜 5根
- 姜片 2片
- 蒜瓣 3个
- 小米椒 2个
- 青椒 1个
- 盐 10克
- 白糖 1勺
- 料酒 2勺
- 生抽 3勺
- 胡椒粉 1勺
- 耗油 1勺
- 小麦淀粉 一勺
- 小米辣 2个
步骤
- 牛肉洗洗擦干切薄片
- 香菜洗净 切断 姜蒜青椒切丝
- 按次序放入盐 酱油 胡椒 耗油 抓匀
- 放入淀粉 有小苏打更好 饭店一般放嫩肉粉 但有小孩吃调料尽量少点 我都几乎不太用味精鸡精 这个菜有耗油酱油就够了 最后放几滴油锁水分 腌制一会 准备其他菜
- 起锅烧油 爆姜蒜 起香后下牛肉
- 牛肉变色下青椒丝 翻炒大概一分钟吧
- 青椒一熟 下香菜 翻炒
- 划个十几下 放小米辣 关火 用余温香菜就入牛肉里了 大人吃小米辣可以多一些和葱姜一起爆 但小孩子吃不了 那就最后放依然有香味颜色也好看
- 出锅装盘 趁热撒芝麻 OK 这个香气一出来 身心愉悦 一切都值了END
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