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蔬菜火腿麻辣拌

夏天时候天热胃口差,不想吃太油腻的,各种蔬菜和蟹棒鱼丸火腿一煮,麻酱蘸料一般,开吃。外边管这个叫麻辣烫,现在疫情当前不想出去,怎么在家也可以做顿麻辣烫呢,今天就炒个辣酱料,煮一锅在家就能吃的麻辣烫。

该文章来自豆果美食达人作者熊猫半糖

食材

  • 西兰花 1小朵
  • 木耳 5朵
  • 火腿 50克
  • 蘑菇 80克
  • 蟹棒 4根
  • 魔芋丝 100克
  • 豆皮 半张
  • 生菜 3片
  • 葱 20克
  • 姜 2片
  • 蒜 4瓣
  • 香叶 1片
  • 八角 1个
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 芝麻酱 2勺
  • 生抽 2勺
  • 米醋 1勺
  • 盐 3克
  • 白糖 2克
  • 孜然 1勺
  • 白芝麻 1勺

步骤

  1. 准备好所需要的材料;
  2. 锅中倒入适量油;
  3. 放入干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜煸香;
  4. 加入郫县豆瓣酱1勺煸香后加水煮开;
  5. 滤去多余的葱姜蒜和其他料,加入生抽1勺;
  6. 再加入蚝油1勺,搅匀;
  7. 按照成熟的时间先后放入所有准备的食材;
  8. 配个拌料:芝麻酱2勺+生抽2勺+米醋1勺+盐3克+糖2克+孜然半勺+白芝麻半勺+蒜末1勺,搅拌均匀;
  9. 将煮熟的食材沥水捞出,搭配麻酱料就可以吃了;
  10. 将料汁浇在食材中拌匀,就可以吃啦;END

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