经验百科
今天带来的是甜甜圈,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸡蛋（冰的） 3个
- 糖 30克
- 低粉 100克
- 玉米油 30克
- 牛奶 50克
方法/步骤
将3个新鲜的冰鸡蛋打到无水无油的盆里，新鲜的冰鸡蛋可以缩短打发时间，30g白糖分三次加入。
高速打发至体积膨大3倍，蛋糊画8不容易消失，我没看时间，但是感觉打发的好快，最后打蛋器转低速，打蛋器在蛋糊中打发边缘缓慢移动卷走大气泡，旋2、3圈即可，就打发好了。
筛入100g的低粉，切拌翻拌均匀，每一次搅拌都要紧贴盆底，提高翻拌效率，减少翻拌次数，就可以减少消泡，消泡越多，蛋糕蓬松度越差。
另外拿一个盆，50g牛奶 30g玉米油搅匀，充分乳化，这步我是在最开始打蛋就做好。然后倒入面糊，再次翻拌均匀，就好了，装入裱花袋。
模具刷油。
倒入模具7分满，倒好以后，模具震摔两三下。
放入提前预热好的烤箱，上火160度，下火150度，中层20分钟。
出炉～摔震两三下，脱模。
很好脱模，一点都不粘，自然晾凉。
巧克力隔热水融化，大概六七十度，我也没用温度计，大概下，让巧克力慢慢融化。
天气冷的话，一个一个的粘巧克力，然后趁巧克力还没干，赶紧撒糖珠等装饰。再装饰下一个。夏天的话，天气热可以粘完巧克力，在一起装饰。
END
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