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食材
- 糯米粉 500克
- 黑芝麻 100克
- 糖 50克
- 黄油 20克
- 紫薯 100克
- 南瓜 100克
方法/步骤
芝麻如果是生的， 清洗后沥干平铺烤盘180度烤10钟， 拿出搅拌接着烤3分钟， 再搅拌再烤2分钟，随时查看， 吃起来香就是熟了。 如果是干烤（不洗）180度7分钟左右。
花生米如果是生的， 平铺入烤盘入烤箱180度10分钟左右， 7分钟后随时查看， 能轻松去皮且吃起来有香味就好了。 烤好的花生米去皮。
南瓜、紫薯 去皮洗净后切块，分别蒸熟， 趁热碾碎成糊晾凉
趁蒸南瓜紫薯的时间 把20克黄油倒入小盘， 放入加了开水的大盆隔水融化 100克花生米/100克芝麻/50克白糖混合 用破壁机打成粉状， 倒入化好的黄油中混合压实， 入冰箱冷冻10-30分钟
500克糯米粉分三份： 先一份加入南瓜糊，用筷子搅拌成絮状 如太干加点开水或温水，揉成光滑面团 用保鲜袋包好入冰箱冷藏。 再一份加紫薯糊同样方式处理。 最后一份原味的只加开水同样方式处理。
冷冻室取出馅料， 团成每个4克左右的圆形， 放烤盘再放入冷冻室。
取出任意一份面团，揪一块拳头大小 （剩余继续用保鲜袋包好以免水分流失） 揉成长条，切成8克左右的小剂子， 团成圆形放入另一个烤盘， 边团边用保鲜膜盖好。
团满烤盘后开始包汤圆， 取一个圆形面团放手心 （手心先放一点点糯米粉防止粘连） 压扁放入馅料收口团紧， 裹一层糯米粉后整齐排入烤盘 入冷冻室冻硬后封袋保存。
如馅料有剩，留着做包子等其它 如面团有剩，团成小指头大小的小汤圆 煮汤圆时水开后再下锅，浮起再煮3分钟，美味的三色汤圆就可出锅啦 无馅的小汤圆煮时 加糖，炼乳、枸杞、红枣等，同样美味
END
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