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荠菜素包子的做法

简单易做,营养美味,春天的味道。

食材

  • 荠菜 500克
  • 豆腐 1块
  • 龙口粉丝 1把
  • 葱白 1根
  • 蚝油 1勺
  • 食盐 2勺
  • 五香面 2勺
  • 酱油 3勺
  • 香油 2勺
  • 鸡精 2勺
  • 花生油 5勺
  • 面粉 2小碗

方法/步骤

  1. 1,荠菜洗净 2,焯水。水烧开,开锅后放入荠菜,接着关火,将荠菜烫软,烫软以后捞出。因为荠菜有草酸,不焯水的话草酸会和钙发生反应生成草酸钙,时间长了会引发结石,焯水能去除大量草酸。

  2. 1,焯过水的荠菜。挤掉部分水分切成小丁。 2,将半块豆腐切成小丁,放入盆中。 3,一把龙口粉丝用开水泡开,切成小丁放入盆中。 4,葱段切成小丁,放入盆中。 5,加入1勺蚝油,2小勺五香面,2勺盐,2-3勺酱油,2勺香油,2勺虾粉(自制的虾粉,虾皮磨成粉,可用鸡精代替)5勺左右花生油搅拌均匀。

  3. 尝一尝咸淡以及干湿度,适量增加调味料及花生油。

  4. 提前发好面,包出包子,水开以后上笼屉,蒸12分钟,关火以后再焖3分钟,切记关火以后不可打开锅盖,否则包子发不起来。

  5. 如果包子底粘笼屉布的话,捡包子的时候,可以先在笼屉布上滴几滴水湿润一下就好捡了。

  6. 好吃极了

  7. 剩了点馅,包了个荠菜盒子,味道也很棒。

    END

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