经验百科自菜那么清淡怎么会下饭呢? 因为有肉丝和汤汁的搭配呀!肉丝的鲜，白菜的清爽，勾荧后浓郁的汤汁融合在一起，是米饭的好搭档。这是老上海人喜欢的一道菜，如果勾荧比较多一定要趁热吃，这道菜还非常适合做泡饭
大白菜洗干净，梆子切条，叶了撕碎。肉丝可以先偏好，也可以和白菜一起做
淀粉加入清水搅拌(我这个偏稀，不太喜欢勾友)但这道菜精髓也在勾友，所以不排斥勾友的多放淀粉
猪肉:热锅放油，放生姜肉丝翻炒至变色断生，取出来备用。(也可以肉丝断生后直接放入大白菜）
自菜倒入锅内中小火翻炒。白菜是越炒越出水，所以除了荧汁，中途不要去加一滴水，如果叶片糊了说明你的火太大。
翻炒一会白菜就软了，撒盐 (比平时的菜偏咸点好吃);倒入提前煽好的肉丝一起翻炒，继续翻炒至白菜出水 (白菜越软越好吃) ;大火把汤汁烧的略微干一点;最后然后倒入荧汁，锅里的水分开始变得浓稠，关火装盘
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