经验百科
馒头是早餐桌上最常见的主食，除了经典的白馒头，今天教你们用家里的红枣、黑芝麻做个暄软香甜有嚼劲的枣香黑芝麻馒头，补气益血、乌发养颜，吃起来既美味又有营养，一次做好冷冻保存，一周早餐都不用愁，全家都爱吃！
该文章来自豆果美食达人作者眉眉健康厨房
食材
- 方家铺子灰枣 120g
- 黑芝麻 10g
- 富硒黑小麦粉 300g
- 酵母 3g
- 温水 150g
步骤
- 食材 方家铺子灰枣120克｜黑芝麻10克 300克富硒黑小麦粉｜3克酵母｜150克温水 调味品 无 锅具 鹅妈妈钛晶锅
- 120克红枣去核切碎丁（优选新疆灰枣、核小皮薄、颗粒饱满、肉质绵密）；
- 碗中倒入300克富硒黑小麦粉、3克酵母、150克温水搅拌成絮状；
- 放入红枣碎、熟黑芝麻（这些食材都是暖宫活血、补肾养发的好食材）；
- 揉成相对光滑的团状，盖上保鲜膜温室醒发约两倍大；
- 醒发好的面团内部充满蜂窝状气孔，咱们给它揉匀排气；
- 揉成长条状，分割成差不多大小的5个剂子，每个剂子团成馒头状；
- 放入蒸屉中温室二醒约1.5-2倍大（二次发酵可以让馒头组织更加细腻松软，醒发到体积变大，拿起来比较轻飘飘就可以）；
- 鹅妈妈钛晶锅水开上汽蒸10分钟，关火焖2分钟左右，也可以做多份的量，平时放冰箱冷冻/冷藏保存（蒸好之后要焖一会，避免突然开盖馒头遇冷收缩导致塌陷）；
- 浓郁的枣香、芝香直冲鼻尖，蓬松暄软之中还品尝到了些许香甜，益气补血，比白馒头更营养、更受小朋友喜欢！END
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