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今天和大家分享的这款烤馒头真的是巨香，不要认为是暗黑料理，椰子香和小葱的香味真的是超级搭配，淡淡的咸味，趁热吃起来真的是太美味了，加了这么多椰子面粉，也一点都不觉得粗糙，别看一个馒头这么小，吃完一个，喝杯水就饱了，一个的热量才只有200大卡，富含大量的膳食纤维，润肠通便，简直是不可多得的健康食物。 1.椰子面粉是什么 ？ 椰子面粉是将干燥的椰肉加工成粉末状，常常被用在烘焙在中，好的椰子面粉带有很浓郁的椰子香味。它是一种无麸质的粉末，并不是面粉。因为可以在烘焙中可以代替面粉，所以称其为椰子面粉。含糖量低且富含大量膳食纤维，是制作无麸质和低糖烘焙食品的重要原料。 2.椰子面粉是椰子粉吗？ 不是，这是两种完全不一样的食材。通常所说的椰子粉，是由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆， 再以喷干法而制成的粉末，是含糖的。我们可以理解为把椰子榨取出椰浆，椰浆制成椰奶和椰子粉，榨干椰浆的椰肉就可以制成椰蓉，磨的更细的话，就可以制成椰子面粉。 3.椰子面粉碳水那么高，为什么吃了还是不会长胖？属于低碳食物呢？ 一般每100g椰子面粉碳水化合物的总含量可以达到五六十克，但里面一大部分的碳水化合物都来源于膳食纤维，是不会被人体所吸收的，众所周知，膳食纤维可是好东西，可以帮助我们排便的。所以椰子面粉的净碳水并不高，哪怕是生酮期间也可以放心的吃。
该文章来自豆果美食达人作者水之眸
食材
- 椰子面粉 60g
- 扁桃仁粉 30g
- 圆苞车前子壳 30g
- 椰子油 30g
- 小土鸡蛋 5个
- 小葱 10g
- 泡打粉 6g
- 苹果醋 6g
- 盐 1.5g
步骤
- 在大碗里加入椰子面粉60g、扁桃仁粉30g、圆苞车前子壳30g、泡打粉6g和1.5g盐。
- 打入5个小土鸡蛋，鸡蛋液总重量大约200g。（鸡蛋液和后面加的热水量一共保证在380g左右，鸡蛋多了后面热水就少加一点，鸡蛋少了后面热水就多加一点。）
- 用筷子把鸡蛋和各种粉粉搅拌一下。
- 加入30g椰子油和180g热水、6g苹果醋，继续搅拌一下。（没有苹果醋可以用白醋代替）
- 切入10g的小葱花，戴上手套将面团揉成团。
- 将面团平均分成五个，每个面团重105g左右，放入烤箱里烤制。
- 以180℃烤40分钟就可以了，烤的时候整个家里都弥漫着碳烤椰子的味道，谢谢品味，还有一丝葱香，真的是太好闻了！END
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