经验百科
前几天逛超市，被奥利奥新出的饼干颜值吸引，买了几盒回来，吃过后发现口味并不如意就搁置了。这两天做蛋糕卷就顺便拿了出来做成馅，试了过后发现这个操作完全拯救了这个口味的饼干，整个奶油馅吃起来就和冰淇淋一样，爆赞啊！
该文章来自豆果美食达人作者爱生活的馋猫
食材
- 鸡蛋 4个
- 紫薯粉 13克
- 低筋粉 52克
- 玉米油 45克
- 牛奶 50克
- 细砂糖 70克
- 柠檬 半个
- 淡奶油 200克
- 葡萄口味奥利奥 10单片
- 细砂糖 15克
步骤
- 紫薯粉倒入玉米油搅拌融合，挤入半个柠檬汁拌匀，柠檬汁可以让紫薯粉的颜色不变，要是不加柠檬汁出来的颜色就会灰蓝色，很不好看哦。
- 加入牛奶拌匀后，筛入低筋粉搅拌，把蛋黄分离出来，搅拌均匀，发现面糊很浓稠的话可以少量加入牛奶混合，最后的状态是能呈现顺滑的飘带状就可以了。
- 细砂糖加入蛋白里打发到出现中长弯钩，取1/3的蛋白加入蛋黄糊内拌匀。
- 再倒回原来的蛋白霜里拌匀，最后的状态是能看出纹理并且不会消泡的哦，准备好一个金盘，倒入金盘，震出气泡。
- 烤箱上火145，下火150度，将蛋糕糊放入烤箱中下层烤30分钟，取出放到手温再热一些就可以脱模了，要用毛巾面在外面卷，颜色好看也细腻哦。
- 把淡奶油和细砂糖搅打均匀，葡萄口味的奥利奥饼干去掉夹心，取10个压成饼干碎，倒入淡奶油里拌匀，涂抹在蛋糕卷表面，用擀面杖辅助卷起来。
- 放入冰箱定型1小时后就可以切块在上面装饰点奶油和饼干，这颜值杠杠的，装盒送人超有面子的。END
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