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东北辣椒末的做法

东北辣椒末(三声)的做法

食材

  • 鲜辣椒 500克
  • 姜末 10克
  • 味精 10克
  • 盐 50克
  • 陈醋 50克
  • 白砂糖 25克
  • 豆瓣酱(海天) 25克
  • 蒜末 35克
  • 香菜末 35克

方法/步骤

  1. 挑选红绿相间的辣椒,尽量选个头小点的,青椒皮太厚不适合。洗净,沥干水分备用。

  2. 把辣椒蒂切除,剔除里面的筋和籽,切碎,如果怕辣,可以戴上手套隔离一下,方便操作就好。姜切末备用。

  3. 把切好的辣椒放入料理盆中,再放入盐、豆瓣酱、糖、陈醋、姜末、味精,拌均匀后,倒入锅中,烧开后再沸腾3分钟即可出锅。

  4. 将出锅后的辣椒抹盛出放在料理盆中,放置在凉爽的地方,等待自然凉透。可以切蒜末、香菜末了。

  5. 辣椒末完全凉透够,把切好的蒜末、香菜末放进去拌匀,盖上保鲜膜,腌制一夜,次日早上,即可食用。

  6. 腌制好后装在密封瓶里,送人好看,自用方便。

    END

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