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营养馒头的做法

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食材

  • 面粉 400克
  • 黑芝麻糊 40克约1袋
  • 猪油 10克
  • 山药粉 20克
  • 玉米面 20克
  • 奶粉 20克
  • 小麦胚芽 10克
  • 鸡内金 5克
  • 酵母 5克
  • 白糖 10克
  • 水 260克

方法/步骤

  1. 除了猪油把其它食材混合均匀,加水搅拌成絮状。

  2. 搅到絮状后加猪油揉成面团,因里面加了一些玉米面,所以面团表面不是很光滑。揉到面团不沾手就行,进行发酵二倍大。

  3. 发酵好的面团,里面是有很多蜂眼的,简单揉匀。

  4. 把面擀成大片撒上面粉

  5. 两边向中间折,再擀成大片撒面粉,这样重复三遍。

  6. 把面片卷起来分剂子,揉成团。

  7. 二次醒发,没有时间限制,就是拿起馒头,手感变轻了就行了,做锅水开放馒头,蒸25分钟,焖1分钟。

    END

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