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正宗油条的做法和配方,值得放心

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正宗油条的做法和配方,值得放心

将面团制作好后,发酵至两倍大,造型成油条胚后,下入六成热的油锅中炸至外皮金黄即可。

食材

  • 面粉 500g
  • 盐 5g
  • 酵母 5g
  • 小苏打 2g
  • 鸡蛋 1个
  • 食用油 15g
  • 水 260g

方法/步骤

  1. 混合搅拌原料

    将500克面粉、5克盐、5克酵母、2克小苏打、一个鸡蛋、15克食用油、260克清水混合搅拌均匀。

  2. 发酵面团

    揉成团后,抹一层食用油,密封发酵面团至两倍大。

  3. 切成小长条

    在案板撒上面粉,将面团拉长后,擀平,切成小长条。

  4. 挤压出形状

    在长条上刷上清水,将另一长条压上去,用筷子从中间挤压出形状后,再拉长一些。

  5. 炸制油条

    将长条下入六成热的油锅,不停的翻动它,直到炸成金黄色即可捞出。

    END

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