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剁椒的做法 自制

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剁椒的做法 自制

将小米椒和辅料洗净后,切碎放入盆中混合均匀,加入盐和白糖,撒入白酒,密封腌制一周即可。

食材

  • 小米椒 5斤
  • 大蒜 200g
  • 生姜 200g

方法/步骤

  1. 清洗原料

    准备5斤小米椒洗净晒干,准备大蒜、生姜去皮并且洗净晒干备用。

  2. 剁碎原料

    将小米椒切圈并切碎,大蒜、生姜切碎,放入盆中搅拌均匀。

  3. 加入盐和糖

    平均一斤辣椒加18g-20g盐,8g-10g的白糖,搅拌均匀。

  4. 加入白酒发酵

    加一小盖白酒使其更好发酵,装进干净的瓶子里,保存一周食用。

    END

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