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炸油条的做法和配方

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炸油条的做法和配方

将面粉调制好后,发酵分割成小剂子,制作油条的生坯,下入油锅炸至两面金黄即可捞出食用。

食材

  • 面粉 300g
  • 盐 3g
  • 鸡蛋 1个
  • 泡打粉 3g

方法/步骤

  1. 调制面粉

    加入300g面粉,3g盐,1颗鸡蛋,15毫升油,3g泡打粉,搅散后加入120毫升凉水。

  2. 发酵面团

    搋面后醒面15分钟,再次搋面,弄长条按扁,密封冷藏4小时。

  3. 制作生坯

    将面取出后原型擀薄片,厚度4厘米,做成油条生坯。

  4. 炸制油条

    将锅中油温升到4成,小火慢炸,至表皮金黄出锅。

    END

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