今天带来的是家常卤货,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 豆腐 1块
- 鹌鹑蛋 9个
- 八角 1~2个
- 香叶 1~2片
- 桂皮 1块
- 小茴香 一小把
- 干辣椒 2、3个
- 甜面酱 一大勺
- 豆瓣酱 一大勺
- 冰糖 6、7块
- 生抽 10克
- 老抽 10克(个人口味酌情增减)
- 十三香 10克(个人口味酌情增减)
- 花椒粉 一点点
- 孜然粉 10克(个人口味酌情增减)
- 菜籽油 1勺
- 芝麻 10克
- 水 1勺
方法/步骤
豆腐一块,切成片,
豆腐刷油铺在烤盘上,
烤箱200°烤20分钟,
起锅热油,煸香大料(八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒),
倒入甜面酱翻炒出味,
加水烧开,加生抽、冰糖、老抽调味,
倒入烤好的豆腐、煮熟的鹌鹑蛋,
大火烧开,小火闷煮,收汁盛出,
另起锅,将豆瓣酱炒出红油,
加十三香、花椒粉炒匀,
倒入卤货,撒孜然粉、芝麻拌匀即可。
又浪费了一把面条,做了个装饰!
反正胆敢吃不完,肯定家人一顿熊!...
END
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