先将香螺放入一个盆中倒满水,进行反复的搓洗,再用牙刷一个一个将外面和里面刷洗干净。然后将田螺的尾部去掉,这样可以顺其自然的让泥沙流出来。最后可以在盆中滴入几滴香油,香螺会把肚子里的灰以及泥沙吐出来,也可以将腹部中的小虫子或是壳里的寄生虫引诱出来。清理后的香螺再用清水反复清洗3~4遍即可进行烹饪。
食材
- 香螺 500g
- 食用油 少许
- 葱花干辣椒 少许
- 甜面酱 2大勺
- 味精 2g
方法/步骤
香螺浸泡刷洗干净,用钳子夹掉尾部,清洗干净备用。
锅内倒入适量油,放入甜面酱翻炒后放入葱花辣椒翻炒一下,倒入香螺爆炒5分钟左右。
锅内撒点味精调味,翻炒后出锅盛盘即可。
END
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