经验百科夏天来了，该吃凉爽的打卤面了！
准备三个茄子
切小块
青椒切丁，蒜切碎
这次用了葱伴侣豆瓣酱，打开以后就能闻到浓浓的酱香味道，而且咸淡适中。
锅中加油（稍多一点）烧热，
加入茄丁，下火慢慢炒
炒至用铲子轻轻一压，就能压动即可
加入葱伴侣豆瓣酱
我用了三勺（羹匙）半，这里要根据您茄子的多少来适量增减豆瓣酱的量
炒匀加入青椒丁和蒜末，关火 。翻拌均匀即可
另取一锅加水
加入面条 面条您要看您家几个人吃来决定。我做的是四口人的量。 ️煮两个开，就是煮开以后加一碗凉水，再煮开，再加一碗凉水。再开就可以捞出来了
放入凉水中投凉（春秋我只过一遍凉水，夏天会过两三遍）
简单的打卤面就做好了，摆盘开吃吧！
END未经允许不得转载：经验百科 » 拌零厨艺的素茄子打卤面的做法
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