经验百科今天带来的是红糖吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
中种材料放入主锅30秒速度3逐渐增加到6混合，2分钟揉面，取出来装盒，放冰箱冷藏15-17小时。
红糖加开水融化，也一起放冰箱冷藏
第二天中种是这样的状态。
主面团材料除黄油盐外放入主锅，加入中种面团、红糖液，3分钟揉面，加入黄油盐，5分钟揉面。
取出分成6团，滚圆松驰20分钟。
拍掉气泡，放上切小红糖块，两侧包起来。
再放上红糖块，卷起来。
三个一组放入模具，模具下先垫油纸，红糖融化有些会流出来。
也可以擀长面片，包上红糖丁，两头捏紧，3个编成辫子。
不要编太紧，两头收下面一样放模具里。
烤箱放杯开水，38度发酵70分钟至8分满，刷上蛋液，卷的3个中间剪一下，洒上红糖丁，洒上扁桃仁片，烤箱预热下火190度，上火160度烘烤40分钟。
出炉侧摔脱模。
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