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香气扑鼻的巧克力吐司的做法

admin 发布于 2024-04-03 18:51:21
分类：美食营养
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这是一款大人孩子都特别喜欢的吐司，还没出炉已经被巧克力的香气俘虏了。用手撕来吃，不知不觉半个吐司入肚了

食材

高筋面粉 500克
可可粉 20克
练乳 20克
牛奶 220克
奶粉 5克
酵母 6克
盐 6克
黄油 40克
耐高温巧克力豆 5克

方法/步骤

除了盐，巧克力豆，黄油外的所有食材混合均匀成团后入冰箱一晚(包括打面头)水合法。
第二天取出面团用剪刀剪成小块，加入酵母(酵母可以用少量的水调成糊状)
揉至出粗膜后，放室温软化的黄油及盐。继续搅打4分钟至手套膜
出膜
再加入耐高温巧克力豆，低速揉匀即可。别打过头了！出缸温度不要超过26度，然后放入温暖的地方进行一发。大约50分钟左右。忘了拍照了
趁着一发的时间，打上一杯咖啡吧我的早餐开始了。
一发结束后，切割成六等份，每份大概160克左右。滚圆后盖膜松驰15分钟
松弛好的面团进行整型，二次擀卷。先擀成长舌状，拍掉四周的气泡，翻面再从上而下卷起来
卷好后排入模具，三个一组
放入烤箱，下面放一盘热水温度别太高，进行二次发酵。我用了二个小时
预热烤箱170度10分钟，面团进入烤箱调至150度30分钟。每台烤箱的脾气不同，大家自己调整。10分钟左右加盖锡纸，以免上色太深！出炉后摔模震出热气，侧躺，晾凉
正面来一张是不是很诱人
真的爱上巧克力味的吐司了
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标签：吐司

作者：admin

这家伙很懒，什么都没留下！

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