做叉烧包后还多了一点叉烧馅料,就用来烤几个叉烧酥尝尝。 做了一次叉烧,却可以品尝到不同样的美味,真好。
食材
- 面粉 86克
- 小麦淀粉 20克
- 食用油 46克
- 面粉 120克
- 糖 10克
- 吉士粉 10克
- 开水 66克
- 油 34克
- 叉烧馅 做包子剩余
- 鸡蛋黄 1个
方法/步骤
全部油酥面材料混合,揉成团;
水油面食材也混合揉成光滑的面团;
水油面团摊开,放入油酥面团;
水油面团把油酥面团包裹起来,捏紧边缘封口,以免擀制时漏酥;
把包入油酥的面团擀开成长方形(桌面上撒干粉),再如图把面皮折起;
再对折;
折叠成如图,再次擀开成长方形;
然后由上往下把面皮卷起;
分成大小一致的小挤子;
取一个小挤子,擀开;(桌面撒少许干粉)
放入叉烧馅;
对折包好;
用叉子把周边压紧;
全部做好放入烤盘,刷上蛋液(蛋黄液)进预热好的烤箱170℃烤22分钟; 注意上色加盖锡纸
烤了二盘,这是撒上黑芝麻的;
出炉喽
总共烤了二炉;
层次分明,酥酥脆脆的,好吃极了
END
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